Изделия из муки (4)

600 г муки, 250 мл воды, 50 г сухого  
обезжиренного молока, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 700 г 
муки, 50 г растительного масла, 1 ч. ложка соли, 
заменитель сахара = 4 ст. ложкам сахара, 50 г 
сахара, 2,5 ст. ложки маргарина, 1,5 ч. ложки 
корицы, молотый имбирь по вкусу.

Развести сухое молоко и дрожжи в теплой воде (40 °С) 
и дать постоять 5 минут, добавить половину муки и  
замесить жидкое тесто. Добавить имбирь, растительное масло, 
соль, 1 ч. ложку корицы, заменитель сахара. Оставить  
примерно 100 г муки на подсыпку для замешивания теста, 
Остальную муку добавить в тесто и вымесить на доске,  
посыпанной мукой. Скатать тесто в шар и положить в миску с 
размягченным маргарином, покрутить тесто в миске,  
чтобы оно все было обмазано маргарином, накрыть тканью и 
оставить для подхода. Смазать форму для выпечки  
маргарином. Тесто вновь перемесить и дать постоять еще 10 минут, 
затем раскатать по размеру формы. Тесто смазать  
маргарином и посыпать смесью корицы (0,5 ч. ложки) и сахара (50 
г). Скатать тесто в валик и разрезать на 24 одинаковых  
ломтика. Положить ломтики в форму, накрыть тканью и дать 
подняться тесту. Выпекать при 190 оС 25—30 минут.  
Охладить, подавать теплыми. 
Количество порций — 24. Калорийность — 120 ккал.

400 г муки, 250 г мягкого маргарина, 50 г  
сахара, 4 яйца, 2 ч. ложки порошка для выпечки, 
заменитель сахара = 70 г сахара, 8O г сухого  
обезжиренного молока, 50 г какао, 250 мл воды,  
ванилин по вкусу.

Взбить в миске маргарин и сахар, добавить заменитель 
сахара, белки 4 яиц, ванилин и снова взбить. Смешать муку, 
порошок для выпечки, сухое молоко и какао. 
Добавить к взбитой массе воду и муку и вымесить тесто 
до однородности. Форму смазать маргарином и равномерно 
распределить тесто по всей форме. Выпекать при 180 °С 30— 
35 минут, проверить пробником. Охладить до комнатной 
температуры и разрезать на 16 одинаковых кусков. 
Количество порций — 16. Калорийность — 160 ккал.

400 муки, 0,5 стакана какао, 1 ст. ложка 
соды, 100 мл воды, 0,5 ч. ложки соли, 4 яйца, 
заменитель сахара = 150 г сахара, 250 г  
маргарина, 150 г ядер грецких орехов, ванилин по вкусу.

Развести какао в кипятке и охладить до комнатной  
температуры. Положить муку, соду, соль в смеситель и  
перемешать, добавить яичные белки, ванилин, заменитель  
сахара, размягченный маргарин и какао. Все вымесить до 
однородного теста, добавить измельченные орехи.  
Противень смазать маргарином и равномерно разложить на нем 
тесто. Выпекать при 180 оС 20—25 минут. Охладить и  
разрезать на 24 равные порции. 
Количество порций — 24. Калорийность — 170 ккал.

400 г муки, 250 г маргарина, 50 г сахара,  
заменитель сахара = 150 г сахара, 3 яйца, 1 ч. ложка 
соды, 0,25 ч. ложки соли, 100 г несладкой  
шоколадной стружки, 70 мл воды, ванилин по вкусу.

Взбить маргарин с сахаром и заменителем сахара до 
получения пены, добавить яичный белок от 3 яиц и  
ванилин и взбить. Тщательно перемешать муку, соду и соль, 
добавить воду и вымесить вместе со взбитым маргарином 
до получения однородной массы. Добавить к тесту  
шоколадную стружку и слегка перемешать. На противень  
положить фольгу и разложить тесто столовой ложкой, должно получиться 18 порций. Ложку окунуть в воду и слегка
размять чипсы, чтобы образовались кружки диаметром 5 см. 
Выпекать при 190 оС 10—12 минут, чипсы должны  
подрумяниться, иначе не будут хрустящими. 
Количество порций — 18. Калорийность — 185 ккал.