щавель

200 г отварных очищенных креветок,
100 г сметаны, 2 яйца, 1 пучок зеленого
салата, 1 пучок щавеля,  по 1/2 пучка
зелени укропа и петрушки,  1/2 пучка
зеленого лука, соль по вкусу.

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите, нарубите.
Зеленый салат и щавель вымойте, крупно нарежьте.
Зеленый лук, зелень укропа и петрушки
вымойте, измельчите. Креветки мелко нарежьте,
смешайте с яйцами, салатом, щавелем, зеленым
луком, укропом и петрушкой.
Посолите, добавьте сметану, перемешайте,
выложите в салатник.

500 г щавеля, 500 г крапивы, 2 л бульона, 100 г 
репчатого лука, 200 г картофеля, 3 вареных яйца, 
100 г сметаны, 100 г перьев зеленого лука, 100 г 
зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.

Картофель нарезать мелкими кубиками и сварить в  
бульоне вместе с репчатым луком. Молодую крапиву  
положить в дуршлаг и опустить в кипяток на 5 минут, затем 
вынуть, охладить и нашинковать соломкой. Так же  
соломкой нашинковать щавель. Перья зеленого лука и зелень  
укропа и петрушки измельчить. В бульон с готовым картофелем 
положить сразу всю зеленую массу и прокипятить 5—10 
минут. Подавать со сметаной и половинкой яйца. 
Количество порций — 6. Калорийность — 80 ккал.

500 г щавеля, 200 г свежих огурцов, 50 г  
зеленого лука, 2 яйца, 2 л бульона, 100 г сметаны, 
соль, сахаре уксус, укроп по вкусу.

Мелко нарезать перебранный и промытый щавель,  
залить кипятком или бульоном и варить 5—7 минут. Растереть 
с солью мелко нарезанный лук, нарезать огурцы, белок 
яиц вкрутую (желток растереть). Все это положить в  
охлажденный отвар щавеля и перемешать. Перед подачей на стол 
добавить соль, сахар, сметану, укроп по вкусу. 
Количество порций — 6. Калорийность — 80 ккал.