кукуруза

100 г. длиннозерного риса, 50 г. белого кишмиша,
зерна 2 вареных початков кукурузы, 175 г. ростков фасоли,
1 долька чеснока, 25 г. измельченного миндаля,
1 молодая луковица, 50 г измельченных листьев салата,
1 ст. ложка кунжутного масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса,
3 ст. ложки яблочного сока, 250 мл воды, черный молотый перец,
красный молотый перец, соль.

Способ приготовления. Воду подсолить, добавить черный и
красный перец по вкусу, всыпать рис и тщательно перемешать.
Довести до кипения на сильном огне, уменьшить его до слабого,
накрыть посуду крышкой и тушить около получаса, пока рис не размягчится.
Снять посуду с огня добавить, кукурузу, ростки фасоли и миндаль. Перемешать.

Кунжутное масло разогреть, положить рисовую смесь и обжарить ее,
помешивая в течение 5 мин. Снять с огня, добавить кишмиш, уксус, яблочный сок,
измельченный чеснок, мелко нарезанный лук и листья салата. Тщательно перемешать.
Посолить и поперчить по вкусу.

Готовый салат можно подавать и теплым, и холодным.
Яблочный сок можно заменить апельсиновым или ананасовым,
кишмиш - темным изюмом, курагой или сушеными персиками,
миндаль - фундуком или лещиной.

1 упаковка крабовых палочек,
2 банки мяса креветок, 1 банка консервированной
сладкой кукурузы, 5 яиц, 400 г свежей
капусты, 1 банка майонеза, листочки мяты
для украшения, соль.

   Способ приготовления. Крабовые палочки и креветочное
мясо порежьте на небольшие кусочки, яйца мелко
нарубите. Капусту тонко пошинкуйте и перетрите
с солью, чтобы капуста дала сок. Слейте сок из
консервированной кукурузы. Соедините капусту, кукурузу,
яйца, креветки и крабовые палочки, заправьте майонезом.
Хорошенько перемешав, выкладывайте в салатник и
подавайте, украсив листочками мяты.

300 г отварных очищенных креветок,
150 г твердого сыра, 150 г консервированной
кукурузы, 2 маринованных огурца, 2 яйца,
100 г майонеза, по 1/2 пучка зелени укропа
и петрушки, 1/2 пучка зеленого лука,
соль и перец по вкусу.

    Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите,
нарубите. Маринованные огурцы нарежьте
маленькими кубиками.
    Зеленый лук, зелень укропа и петрушки
вымойте, мелко нарежьте (несколько веточек
зелени оставьте для украшения). Сыр натрите на
крупной терке. Смешайте креветки, сыр,
кукурузу, яйца, огурцы, зелень и лук. Посолите,
поперчите, добавьте майонез. Перемешайте,
выложите в салатник. Украсьте салат
веточками зелени.

300 г филе речной форели, 3 помидора,
100 г консервированной кукурузы,
1 пучок зеленого салата, по 1/2 пучка
зелени укропа и петрушки, 2 столовые
ложки растительного масла, 1 столовая
ложка лимонного сока, молотая паприка,
соль и перец по вкусу.

   Филе форели промойте, нарежьте небольшими
кусочками, сбрызните лимонным соком,
посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
Обжарьте на сковороде в разогретом
растительном масле. Помидоры вымойте, нарежьте
кружочками. Листья салата вымойте, обсушите,
выложите на блюдо. Зелень укропа и петрушки
вымойте, мелко нарежьте. На листья салата
выложите кусочки форели и кружочки помидоров.
Помидоры посолите. Посыпьте салат
зеленью, украсьте кукурузой.

200 г малосольной семги, 200 г маринованных
шампиньонов, 200 г консервированной кукурузы,
50 г маслин без косточек, 1 луковица, по 1/2 пучка
зелени петрушки и укропа, 2 столовые ложки
оливкового масла, соль и перец по вкусу.

    Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами.
Зелень укропа и петрушки вымойте, мелко нарежьте.
Семгу и шампиньоны нарежьте небольшими кусочками,
смешайте с кукурузой, луком и зеленью. Посолите,
поперчите, заправьте растительным маслом,
перемешайте и выложите в салатник.
Украсьте салат маслинами.

200 г консервированной печени трески,
4 яйца, 1 помидор, 100 г консервированной кукурузы,
100 г майонеза, 1 луковица,
1 пучок зеленого салата, по 1/2 пучка зелени
укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.

    Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите
и нарубите. Лук очистите, вымойте, мелко
нарежьте. Зелень укропа и петрушки вымойте,
мелко нарежьте. Листья салата вымойте,
обсушите, выложите на блюдо. Помидор
вымойте, нарежьте кружочками. Печень трески
нарежьте небольшими кусочками, смешайте с яйцами,
зеленью, луком и консервированной кукурузой.
    Добавьте майонез, посолите, поперчите,
перемешайте и выложите горкой на листья салата.
Украсьте салат кружочками помидоров.

150 г консервированного мяса криля,
150 г консервированной кукурузы,
100 г майонеза, 2 стручка болгарского перца,
по 1/2 пучка зеленого лука и зелени петрушки,
соль и перец по вкусу.

Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку и семена,
нарежьте соломкой. Зеленый лук и петрушку вымойте,
мелко нарежьте. Мясо криля смешайте с кукурузой,
болгарским перцем, зеленым луком и петрушкой.
Посолите, поперчите, добавьте майонез,
перемешайте, выложите в салатник.

300 г кальмаров, 300 г белокочанной
капусты, 150 г консервированной
кукурузы, 100 г майонеза, 1 морковь,
1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Кальмары промойте, обдайте кипятком,
снимите кожицу. Отварите в подсоленной воде,
охладите, нарежьте соломкой. Капусту вымойте,
нашинкуйте, перетрите с небольшим количеством
соли. Морковь очистите, вымойте, натрите на
мелкой терке. Зелень петрушки вымойте, измельчите.
Смешайте кальмары с капустой, кукурузой,
морковью и петрушкой, добавьте майонез,
перемешайте и выложите в салатник.

400 г кальмаров, 100 г риса,
100 г консервированной кукурузы,
100 г майонеза, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок
зелени петрушки, 1 столовая ложка кетчупа,
соль и перец по вкусу.

    Кальмары промойте, обдайте кипятком,
снимите кожицу. Отварите в подсоленной
воде, охладите, нарежьте соломкой. Рис промойте,
отварите в подсоленной воде, откиньте на
сито, охладите. Зеленый лук и зелень петрушки
вымойте, мелко нарежьте. Кальмары
смешайте с рисом, кукурузой, луком и
петрушкой, посолите, поперчите. Добавьте
майонез, смешанный с кетчупом,
перемешайте и выложите в салатник.

200 г отварного филе минтая,
100 г консервированной кукурузы,
4 клубня картофеля, 1 стручок болгарского
перца, 1 луковица, 1 пучок зелени
петрушки, 2 столовые ложки растительного
масла, соль и перец по вкусу.

Картофель вымойте, отварите в подсоленной
воде, охладите, очистите, нарежьте кубиками.
Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку
и семена, мелко нарежьте. Лук очистите,
вымойте, нарубите. Зелень петрушки вымойте,
мелко нарежьте. Филе минтая нарежьте кубиками,
смешайте с кукурузой, картофелем, болгарми,
перцем и луком. Посолите, поперчите,
заправьте растительным маслом, перемешайте и
выложите в салатник.